Ovasaray Köyü’ndeki örnek meyve bahçesiyle sektöre adım atan Saray Tarım, yeni yatırımı ve Çorum’un en kapsamlı meyvecilik projesiyle dikkatleri üzerine çekti.
‘MEYVECİLİKTE LOKOMOTİF OLACAĞIZ’
3 bin tonluk depolama kapasitesiyle Çorum’un en büyük, bölgenin ise en modern soğuk hava deposu olan Saray Tarım Tesisleri, meyveciliğe yeni bir vizyon kazandırmayı hedefliyor.
Yatırım çalışmaları hakkında açıklama yapan Saray Tarım Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Ilıca, “Meyvecilik sektöründe lokomotif olmayı amaçlıyoruz” dedi.
Devam eden yatırımlarla birlikte toplam depolama kapasitesini 14 bin tona çıkaracaklarını anlatan Mustafa Ilıca, “Böylece bölgenin en büyük soğuk hava deposunu Çorum’a kazandırmış olacağız” diye konuştu.
Soğuk hava deposunun ilk etabının ardından yeni yatırım için kolları sıvadıklarını belirten Ilıca, Eylül ayı sonu itibariyle ikinci etap çalışmalarını da tamamlayarak tesis kapasitelerini zirveye çıkaracaklarını söyledi.
Çorum’da meyveciliğin gelişimi ve yaygınlaşması konusunda çaba sarfettiklerini dile getiren Ilıca, “Modern meyveciliği memleketimize taşıyacağız. En son teknoloji ile donatılan soğuk hava depolarımız sayesinde herkes dört mevsim taze meyve yiyecek” şeklinde konuştu.
Hayata geçirdikleri proje ile meyvecilik konusundaki önyargıları bertaraf ettiklerini ve sektöre yeni bir bakış açısı getirdiklerini vurgulayan Ilıca, açıklamasında şu bilgilere yer verdi:
‘ÇORUM’UN MEYVECİLİK GELECEĞİ PARLAK’
“Şirketimiz 2008 yılında faaliyet alanını genişleterek tarım sektörüne yatırım yaptı. Ortaköy yolu üzerinde, Ovasaray Köyü hudutları dahilinde 85 dönüm araziye 20 bin adet civarında meyve fidanı diktik. Tam bodur, telli terbiye sistemi, damlama sulama, tamamı ağ örtü kapama gibi özellikleri ile Çorum’un en büyük ve en modern bahçesini kurduk. Şehrimize örnek bir bahçe kazandırmanın yanında bölgede alternatif ürün yetiştirme konusunda da öncülük yaptık.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü verilerine göre Çorum’da meyilli ve hafif meyilli araziler, il yüzölçümünün yüzde 50'sini oluşturuyor. Meyvecilik için böyle araziler ideal. Düz ve sulak arazilere meyve dikilmesi çok uygun değil. Böyle yerlerde don çukuru oluşur, genellikle fidanlarda verim düşer, ürünler de hastalıklı olur. Çorum arazilerinin genel konumu, meyilli olması itibariyle meyveciliğe son derece elverişli. Diğer taraftan ilimizde yaz ayları ve sonbaharda gece ile gündüz arasındaki ısı farkı çok yüksek. Bu durum elmaların renk yapması, çıtır olması, aromasına etki etmesi gibi pek çok alanda fayda sağlıyor. Farklı üniversitelerin Ziraat Fakülteleri’nden gelen çok sayıda akademisyen ileride Çorum'un meyvecilik alanında çok ilerleyeceğini, bu işe erken başlayanların öne çıkacağını söylüyor.
ÖRNEK MEYVE BAHÇESİ
Elma bahçemizin bulunduğu alan meyilli. 1.500 metre mesafeden derin kuyu isale hattı ile 350 tonluk havuza getirdiğimiz suyu dinlendirildikten sonra sulamaya veriyoruz. Gübreleme ve sulamada damlama sistem kullanıyoruz. Böylece adeta çölde yeşil ve getirisi yüksek yeşil bir üretim alanı elde ettik. Bu bölgede arpa ve buğdaydan başka bir ürün yetiştirmek de mümkün değildi. Zaten bu tarlaya buğday ektiğimiz zamanlarda toplamda 20 ton civarında mahsul alınabiliyordu. Oysa bu yıl itibariyle alacağımız elma miktarı 500 ton civarında olacak. Buğday ve elmayı günlük piyasa fiyatları üzerinden karşılaştırdığımızda getirisi itibariyle aralarında çok hem de çok fark olduğu ortada. Bu nedenle meyvecilik Çorum’da gelecek için yüksek getirili ve alternatif bir üretim çeşidi olacak. Edindiğimiz tecrübe ve birikimleri dikkate alarak meyve üretimini artırmak için yer arayışlarımızı ve görüşmelerimizi sürdürüyoruz. Uygun yer temin ettiğimizde 2 bin dönüm üzerindeki bir alanda 10 bin tonun üzerinde meyve üretmeyi hedefliyoruz.
Bahçemizde çeşit olarak fuji, granysmith, pinkladyi, redchief ağırlıklı olmak üzere farklı elma çeşitlerimiz var. Bu meyve cinsleri piyasada çok tutulan, aranılan ve pazarlama sıkıntısı olmayan çeşitler. Diğer taraftan bölgemize uygun meyve çeşitlerini görmek amacıyla oluşturduğumuz deneme bahçesinde elmanın yanında armut, erik, nektari, ayva ve sofralık üzümde son derece başarılı sonuçlar elde ettik. Bu nedenle ileride oluşturacağımız bahçelerde bu çeşitleri de üreterek piyasaya arz etmek düşüncesindeyiz.
‘HERKES KAZANSIN İSTİYORUZ’
Her meyvenin kendi grubuna göre hasat mevsimi geldiğinde elma çok olmakta piyasa fiyatları da buna göre çok düşük kalmakta. Olgunlaşma dönemi itibariyle elma hasat sürecinde şeker oranı, asit miktarı, rengi, aroması gibi çeşitli testlere tabi tutuluyor. Olgunlaşma sürecini tamamlayan meyvelerin derhal toplanması gerekiyor. Toplanma süresi gelen meyveyi dalda bırakamazsınız, depo ömrü azalır, hemen satayım derseniz hem fiyatı düşüktür hem de bu kadar meyveyi bir anda satamazsınız. Bu soruna çözüm üretmek amacıyla bahçe içerisine 400 tonluk soğuk hava deposu yapmak zorunda kaldık. Böylelikle eylül-ekim aylarında hasat ettiğimiz ürünümüzü mayıs-haziran ayına kadar saklama ve geniş zaman diliminde pazarlama imkanı elde etmiş olduk.
Şirket olarak her türlü meyvecilik yatırımı yapmak isteyenlere tecrübelerimizi paylaşmaya, teknik destek vermeye, uygun genişlikte dikim alanları olduğunda iş ortaklıklarına açığız. Meyvecilik alanında çok iyi bilinmeyen bir iklimimiz ve dikime son derece elverişli meyilli arazilerimiz, getirisi çok yüksek meyve üretim çeşitliliğimiz var. Biz fidan satmıyoruz, bunları ticari bir beklenti olarak da söylemiyoruz. Edindiğimiz tecrübe ve birikimlerimizi halkımızla paylaşmak istiyoruz. Şehrimiz kazansın, istihdam imkanları çoğalsın, ülkemizin üretim kapasitesi artsın kısaca herkes kazansın istiyoruz.
Şu an itibariyle komşularımızdan Tokat, meyve ve sebze üretiminde Amasya'yı geçti. Amasya, çoğunlukla şeftali ve kiraz üretimine döndü. Tokat, Ziraat Fakültesi aracılığıyla modern tarım ve üretim sistemlerini tanıdı.
Bölgeye uygun meyve ve sebze çeşitliliğini öğrendi. Çorum'da şu ana kadar bölge ve iklim özellikleri dikkate alınarak elde edilmiş ürün çeşitliliği yok. Tecrübeye dayalı ve geçmişten devam edip gelen ekim ve dikim yöntemleri geçerli. Oysa dünyada modern tarım, üretim çeşitliliği, üründe kalite, uygun şartlarda saklama, uygun pazar ortamı sağlama gibi alanlarda ciddi çalışmalar yapılıyor, bunlara da üniversiteler büyük katkı sağlıyor. Bu nedenle Hitit Üniversitesi'nden bölgemiz iklimine ve toprak yapısına uygun, piyasa getiri değeri yüksek, alternatif ekim ve dikim ürünleri konusunda rehberlik yapacak çalışmalar bekliyoruz. Tokat'ta bu işi Ziraat Fakültesi başardı. Şehirde sebze ve meyve üretimi ciddi anlamda ivme kazandı. Çorum insanı da Tokat, Antalya, Isparta gibi illerdeki üniversite hocalarından teknik danışmanlık hizmeti alıyor. Çorumlu Rektörümüzün bu soruna da el atacağı ve kısa zamanda köklü çözüm bulacağını umuyoruz.
SON TEKNOLOJİ ÜRÜNÜ SOĞUK HAVA DEPOLARI
Türkiye, yaklaşık 2 milyon 700 bin ton elma üretimiyle dünyada 3. sırada olmasına rağmen 150-200 bin tonla ihracatta 10. sırada. Bu durum gösteriyor ki ülkemizde elma üretiliyor fakat ihracata uygun kaliteli ürün elde edilemiyor. Üretilenler iç piyasada kalıyor. Tarım merkezli ülkemizin bu potansiyelinden yeterli oranda istifade edilemiyor. Diğer taraftan soğuk hava depolarının yetersizliği nedeniyle üretilen ürünlerin önemli bir kısmı uzun zaman diliminde muhafaza edilemediği için çürüyor ve emekler boşa gidiyor.
Çorum genelinde bu eksikliği görerek üreticilerimize katkı yapmak amacıyla Organize Sanayi Bölgesi’nde soğuk hava deposu yapımına karar verdik. IPARD destekli tesisimizi 6 ay gibi kısa bir zamanda tamamlayarak hizmete sunduk. İlk etap tesisimiz 3 bin ton kapasiteli olup her türlü meyveyi muhafaza edebilecek özellikte ve en son teknoloji imkanlarından istifade edilerek yapıldı. Türkiye genelinde mevcut olan soğuk hava depolarının yüzde 95'i düz yüzde 5'i kontrol atmosferli. Bizim depomuzun bir bölümü kontrol atmosferli bir bölümü de dinamik kontrol atmosfer sistemine göre yapıldı. Bu özellik Türkiye'de çok az depoda mevcut. Böylesi depolar Niğde, Isparta, Antalya, Bursa gibi birkaç şehirde sınırlı sayıda mevcut. En yenisini ise Çorum'a kazandırdık.
Tüm depolarımızda otomatik nemlendirme ve ısı ayarlama ünitelerimiz mevcuttur. Her türlü ayarlar elektronik aygıtlarla sağlanıyor. Tüm odalarımız izlenebilir özellikte olup her bir deponun ısı, nem, oksijen, karbondioksit ve azot oranlarını bilgisayar ve uzaktan internet ortamında izlemek mümkün. Ürün depoya girdiği tarihten itibaren satışa gittiği süreç içerisindeki saklama ortamı her 10 dakika ara ile rapor edilmekte, istenildiğinde tüm veriler müşteriye sunulmakta bu durum özellikle ihraç aşamasında büyük avantajlar sağlıyor.
Teknolojiyi yakından takip ediyor, yurt içi ve dışındaki çalışmaları izliyoruz. Çorum Organize Sanayi Bölgesi’nde bu alanda en son teknoloji ürünü olan Dinamik Kontrol Atmosferli depolarımızın yapımına başladık. Türkiye'de bu depoların sayısı bir elin parmak sayısını geçmiyor. Tesisimiz kontrol atmosferli depoların en ileri teknolojisine sahip.
Meyve depolamada ilerideki gelişmelere göre dünyanın en modern tesislerini her zaman takip ederek mevcut tesislerimizi de buna göre modernize etme kararlılığındayız. Önümüzdeki yıllarda tesislerimizin kapasitesini 10-12 bin tona çıkarmaya çalışıyoruz. Çorum’un sebze ve meyvede ihtiyacı olan soğuk hava deposu kapasitesi neyi gerektiriyorsa daha fazlasını yapacak, bölgemizin en büyük kapasiteli soğutma tesislerini ilimize kazandıracağız. Bahçelerimizden ürettiğimiz meyveler dışında üreticilerimizin yetiştirdiği sebze ve meyveleri de aynı titizlikle muhafaza edeceğiz. İleride Çorum'un özellikle meyvecilik alanında açık bir pazar olmasında lokomotif rol üstleneceğiz.
TASNİF ve PAKETLEME ÜNİTESİ HİZMETTE
Depolarımıza gelecek meyveleri yurt içi ve özellikle yurtdışı pazarlarına sunacağız. Bu alanda Avrupa ülkeleri, Ortadoğu ve Türk Cumhuriyetleri’nde ikili görüşmelerimiz devam ediyor. Bu nedenle ihraç için kaliteli ürün arayışına girdik. Halkımıza taze, hormonsuz, ilaç kalıntısı olmayan kaliteli ürünler sunmakta iddialıyız.
Tesisimizde tasnif ve paketleme ünitemiz de mevcut. Getirilen her çeşit ürün rengi ve gramaj ağırlığına göre tasnif edilebiliyor. Böylelikle her paket veya kasada aynı renk ve aynı gram ürün yer alıyor. Böylece paketlemede çalışacak kişilerin keyfi uygulamaları ortadan kalkıyor. Elektronik ve bilgisayar ortamında her bir ürün 10 ayrı renk ve büyüklükte tasnif yapılabilecek, sağlanan standardizasyon ürüne görsellik kazandıracak ve ihraç imkanını artıracak. Paketleme sistemimizle Avrupa Birliği standartlarını esas alarak kalite ve görsellikten asla taviz vermeyeceğiz. Paketlerin üzerindeki meyveler ile altta kalan meyveler arasında farklılıkların da önüne geçilmiş olacak.
‘MEYVE CİPSİ ve MARMELAT ÜRETECEĞİZ’
Şirketimiz depo çalışmalarıyla beraber tasnif dışı kalan ürünleri değerlendirmek amacıyla meyve cipsi ve meyve marmelâtı üretimi için fizibilite çalışmalarını yaptık, önümüzdeki dönemde üretime geçmiş olacağız. Böylelikle hemşehrilerimiz doğal meyve cipsi ve meyve kurusu ile tanışacak, pazar değeri düşük ürünler cips veya meyve kurusu olarak piyasa şartlarında halkımızın beğenisine sunulacak.
Depolarımızda iki ayrı tasnif ve paketleme ünitemiz mevcut. Bunlardan bir tanesi renk ve gramaja göre ayrım yaparken diğeri renk ve ebat boyutuna göre tasnif yapacak. Bu ünitelerimizi meyvecilik sektöründe ticaret yapanların hizmetine sunduk. Bahçelerden alınan meyveler tesislerimize getirildiği takdirde istenilen boyutlarda ayrıştırılacak, böylelikle aynı renk ve büyüklükte meyveler farklı kasa ve ambalajlarda tüketime sunulacak. Ayrıca aynı kasalarda aynı renk ve ebatta meyve olacağı için ürünün piyasa değeri ve albenisi de artırılmış olacak. Bizimle çalışanlar daha avantajlı olacak, yakın zamanda herkes bu standartları kullanmak zorunda kalacak.
Sonuç itibarıyle şehrimize modern ve örnek bir bahçe kazandırdık, yetiştirdiğimiz ürünlerle de kendimizi ispat ettik. Bundan sonra bahçelerimizi daha da genişletecek, tecrübelerimizi halkımızla paylaşacak, alanımızda lokomotif olma misyonunu ilelebet muhafaza edeceğiz. Diğer taraftan ülkemizin en modern soğuk hava tesislerini Çorum’a kurduk, dünyadaki en modern tesisleri şehrimize taşıdık. İleride yapacağımız ünitelerle birlikte halkımızın ürettiği tüm meyve ve patates gibi ürünleri depolama, tasnif ve paketleme hizmetleri verme, azim ve kararlılığındayız.” dedi.