|
Birleşmiş Milletlerin (BM) 2016 yılını bakliyat yılı ilan etmesi bulgur ve makarna üreticilerini heyecanlandırdı. Ülkemizde taş değirmenlerde öğütülerek asırlardır mutfaklara ulaştırılan bulgur, inovasyonla dünya mutfağına girmeye de talip
|
16.05.2014
515
|
Yüzyıllardır Anadolu’nun bereketli topraklarında üretilen sarı durum buğdayından elde edilen bulgur, inovasyonla dünya pazarına açılmayı hedefliyor. BM’nin almış olduğu kararla 2016 bakliyat yılı ilan edilmesi bulgur ve makarna üreticilerini harekete geçirdi. Dünyanın en kaliteli durum buğdayından elde edilen bulgur, dünya markası olma yolunda emin adımlarla ilerliyor.
Sağlık dostu bulgurun içeriğinde bulunan yüksek miktarda lif ve karbonhidrat sayesinde yoğun ilgi görüyor, dünya mutfağına taşımak için son yıllarda yoğun çabalar sarf eden üreticiler, kurulan tanıtım gurupları sayesinde şimdiden birçok kıtaya ulaşmayı başarmış durumda.
Afrika ülkelerine Amerika’ya ve hatta pirincin ana vatanı olarak bilinen Uzakdoğu’ya kadar bulgur ihracatı gerçekleştiriliyor. Güneydoğu Anadolu Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği’nden yapılan açıklamada “Uluslararası fuarlar aracılığıyla önce bulgurumuzu o ülkelerde yaşayan insanlara tattırıp sevdiriyoruz, ardından da ihracatını gerçekleştiriyoruz. Aşçılarımızın hünerli elleriyle bu fuarlarda özel olarak hazırladığı çeşitli bulgur yemekleri büyük beğeni topluyor ”denildi.
Bulgurda inovasyon çalışmalarına hız verildiği belirtildi. Bulguru makarna gibi hızlı hazırlanan veya içerisine diğer tahıl ürünlerinin de karıştırılmasıyla farklı yemek kültürlerine de hitap edecek temel bir besin kaynağı haline getirmek istendiği vurgulandı. Pirinçli bulgur, nohutlu bulgur gibi aynı ambalajda yer alacak, kolay hazırlanacak ve tüketicilere çeşitli seçeneklerle bir arada sunacak inovasyon çalışmaları yürütüldüğü ifade edildi.